Roter Tafelwein. Phantasiename, inspiriert von der gleichnamigen volkstümlichen Gestalt aus dem 18. Jahrhundert.

Rebsorten: Cabernet Sauvignon. Weinlesezeit: Oktober.

Weinbereitung: Dieser Wein wird nach dem Abtrennen und dem darauffolgenden sanften Keltern der Trauben gewonnen. Die Maischegärung dauert ungefähr 15 Tage. Im Frühling wird der Wein 1 Jahr zur weiteren Optimierung in Eichenholzfässern gelagert. Seine optimale Reife erlangt er 4 Monate nach der Flaschenabfüllung. Alkoholgehalt 13,5% - Gesamter Säuregehalt 6-6,5 gr./l.

Weineeigenschaften: Satte, rubinrote Farbe; ein komplexes Bukett, in dem sich das Aroma von reifem, roten Obst und Gewürzen sowie der zarte Duft des Eichenholzes vermischen. Voller Geschmack, leichter Tanningehalt und mittelschwerer Körper.

Gastronomische Empfehlungen: Der Cicisbeo sollte bei einer Temperatur von 16 C serviert werden und ist ein ausgezeichneter Begleiter von gegrillten dunklen Fleischsorten und Wild.